Erdbeerkuchen mit Pudding

Name: Erdbeerkuchen mit Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100g Butter, weich; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 50g Zucker; 500g frische Erdbeeren; 2 EL Gelee (z.B. Aprikosengelee)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erdbeerkuchen mit Pudding ist ein köstlicher und frischer Genuss, perfekt für warme Tage und besondere Anlässe.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:42:43.509Z

Dieser Erdbeerkuchen mit Pudding ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und cremigem Pudding macht ihn unwiderstehlich.

        Warum Sie diesen Erdbeerkuchen lieben werden
        Fruchtige Süße der frischen Erdbeeren
Cremige Puddingfüllung, die zart auf der Zunge zergeht
Ideal für Sommerfeste oder als gesunder Snack

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Cremigkeit

Erdbeerkuchen mit Pudding vereint die zarte Süße frischer Erdbeeren mit der Cremigkeit einer Puddingfüllung. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Der Pudding gibt dem Kuchen eine unverwechselbare Textur, die in Verbindung mit den saftigen Erdbeeren einfach unwiderstehlich ist.

Ideal für warme Sommertage, kann dieser Kuchen sowohl als Dessert bei einer Feier als auch als gesunder Snack genossen werden. Die frischen Erdbeeren bringen nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine und Antioxidantien mit sich, die gut für die Gesundheit sind.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Erdbeerkuchen mit Pudding ist äußerst vielseitig und eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob Geburtstag, Gartenparty oder ein einfaches Familientreffen – dieser Kuchen wird mit Sicherheit zum Star auf dem Tisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Kuchen lässt sich gut im Voraus vorbereiten, was ihn zu einer stressfreien Wahl für Ihre nächste Veranstaltung macht.

Durch die Verwendung frischer Erdbeeren können Sie auch während der Erdbeersaison kreativ werden. Variieren Sie das Rezept mit anderen Früchten, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken. Himbeeren oder Blaubeeren könnten ebenfalls eine leckere Alternative darstellen.

Zutaten

Für den Teig

200g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g Butter, weich
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Puddingfüllung

500ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
50g Zucker

Für den Belag

500g frische Erdbeeren
2 EL Gelee (z.B. Aprikosengelee)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereiten Sie den Kuchen in einer geeigneten Backform vor.

Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier, Backpulver und Salz vermengen. Alles gut durchkneten und in eine gefettete Springform drücken.

Backen

Den Teig im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Pudding zubereiten

Die Milch in einem Topf erhitzen. Puddingpulver mit Zucker mischen und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Eine Schicht auf den abgekühlten Kuchen legen.

Kuchen zusammenstellen

Den Pudding gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Pudding fest wird.

Fertigstellen

Vor dem Servieren den Kuchen mit erwärmtem Gelee bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen.

Servieren Sie den Kuchen gekühlt und genießen Sie ihn mit Freunden und Familie.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Erdbeeren frisch zu wählen. Überreife oder beschädigte Beeren können den Geschmack und die Textur des Kuchens beeinträchtigen. Es lohnt sich, bei der Auswahl der Zutaten auf Qualität zu achten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wenn Sie den Pudding zubereiten, rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie ihn nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn auf die Erdbeeren geben, damit er fest wird und gut haftet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Erdbeerkuchen mit Pudding kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass er austrocknet oder Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. So bleibt er frisch und lecker für bis zu drei Tage.

Wenn Sie den Kuchen für eine Feier vorbereiten, können Sie ihn auch einen Tag im Voraus backen und die Erdbeeren sowie den Pudding am Tag der Feier hinzufügen. So sparen Sie Zeit und können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden, sollten aber vorher gut aufgetaut werden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Pudding auch anders aromatisieren?

Ja, Sie können den Pudding mit Schokolade oder anderen Aromen variieren.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.