Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:37:11.837Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker. Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der jeden Bissen bereichert
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für den Alltag, um reife Bananen zu verwerten

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie diese süßen Früchte in ein saftiges und aromatisches Brot verwandeln. Das Resultat ist ein süßer Genuss, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit können Sie ein schmackhaftes Gebäck zaubern. Dieses Rezept ist perfekt für Kochanfänger und diejenigen, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Leckeres backen möchten.

Darüber hinaus können Sie das Grundrezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. So wird jedes Backen zu einem neuen Erlebnis!

Die besten Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot immer saftig und aromatisch bleibt, verwenden Sie am besten sehr reife Bananen. Je mehr schwarze Flecken die Bananen haben, desto süßer und intensiver wird der Geschmack. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Das richtige Backen ist entscheidend für den Erfolg Ihres Bananenbrotes. Jeder Ofen ist anders, daher sollten Sie die Backzeit im Auge behalten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, können Sie das Brot mit Alufolie abdecken, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden. Dadurch kann sich die Textur setzen und das Brot wird nicht bröckelig. Außerdem schmeckt es am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)

Diese Zutaten ergeben ein leckeres Bananenbrot, das die ganze Familie lieben wird.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön cremig sind.

Teig mischen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den Bananen geben und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot, am besten noch lauwarm!

Variationen des Bananenbrotes

Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren, sodass Sie immer wieder neue Geschmäcker entdecken können. Eine beliebte Variation ist die Zugabe von Walnüssen oder Pekannüssen, die dem Brot eine nussige Note verleihen und für einen angenehmen Crunch sorgen. Sie können die Nüsse grob hacken und unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Kastenform füllen.

Für Schokoladenliebhaber ist die Hinzufügung von Schokoladenstückchen eine hervorragende Wahl. Diese schmelzen beim Backen und sorgen für ein besonders leckeres Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, dunkle Schokolade zu verwenden, um einen schönen Kontrast zur Süße der Bananen zu schaffen.

Experimentieren Sie mit Gewürzen, um Ihrem Bananenbrot eine exotische Note zu verleihen. Zimt, Muskatnuss oder sogar Ingwer können spannende Aromen hinzufügen. Ein Teelöffel Vanilleextrakt kann ebenfalls helfen, den Geschmack zu intensivieren und das Aroma zu bereichern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu erhalten, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es mehrere Tage lang saftig und aromatisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, damit Sie immer einen schnellen Snack zur Hand haben.

Sollten Sie das Bananenbrot im Kühlschrank aufbewahren, beachten Sie, dass dies die Textur verändern kann. Es könnte etwas trockener werden. Besser ist es, es bei Raumtemperatur zu lagern und nur bei Bedarf zu kühlen, wenn es sehr warm ist.

Wenn Sie Ihr Bananenbrot aufwärmen möchten, können Sie es kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, da es sonst austrocknen kann. Eine Scheibe frisch gebuttert schmeckt besonders köstlich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt! Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Das Bananenbrot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken.