Bananenbrot ohne Mixer

Name: Bananenbrot ohne Mixer
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 2 Eier; 100 g Zucker; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot ohne Mixer ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Brot backen möchten.

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:37:10.104Z

Dieses Bananenbrot ist besonders saftig und aromatisch. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden, und kommt ganz ohne Mixer aus. Ideal zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack in jedem Bissen
Einfach und schnell ohne Mixer zubereitet
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Frühstücksgenuss

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden. Durch das Zerdrücken der Bananen wird das Brot besonders saftig und aromatisch. Der natürliche Zuckergehalt der Bananen reduziert die Notwendigkeit für zusätzlichen Zucker und sorgt für einen köstlichen, süßen Geschmack.

Darüber hinaus ist Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Es kann als Snack, Frühstück oder sogar als Dessert serviert werden. Mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen oder Schokoladenstückchen lässt sich das Rezept leicht anpassen und bietet so für jeden Geschmack etwas.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Einfachheit der Zubereitung. Es erfordert keinen Mixer, was bedeutet, dass die Reinigung ebenfalls schnell und unkompliziert ist. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein hausgemachtes Gebäck genießen möchten.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erzielen, sollten Sie darauf achten, wirklich überreife Bananen zu verwenden. Je brauner die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Brot. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie im Ofen auf niedriger Temperatur schnell reifen lassen.

Die Wahl der richtigen Backform ist ebenfalls wichtig. Eine Kastenform sorgt für eine gleichmäßige Backzeit und eine schöne Form. Achten Sie darauf, die Form gut einzufetten, damit das Brot sich leicht lösen lässt. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden, um das Herausnehmen zu erleichtern.

Wenn Sie zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen möchten, tun Sie dies am besten nach dem Mischen der trockenen Zutaten. So werden sie gleichmäßig im Teig verteilt und sorgen für einen zusätzlichen Crunch oder eine schokoladige Note in jedem Bissen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Bananenbrot ohne Mixer:

Zutaten

3 überreife Bananen
2 Eier
100 g Zucker
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie fast flüssig sind.

Teig mischen

Die Eier, den Zucker, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung einrühren, bis alles gut verbunden ist. Bei Bedarf Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Eine Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig hineinfüllen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Ein einfaches Bananenbrot-Rezept kann leicht variiert werden, um neue Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine warme, würzige Note zu erhalten. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit dem süßen Geschmack der Bananen und sorgen für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakao-Pulver in den Teig mischen oder zusätzlich Schokoladenstückchen einarbeiten. Diese Kombination ist besonders bei Schokoladenliebhabern beliebt und macht das Brot zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Bananenbrot mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten zu verfeinern. Walnüsse, Pekannüsse oder getrocknete Cranberries bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur in das Brot.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenbrot kann problemlos aufbewahrt werden, um seinen köstlichen Geschmack zu bewahren. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es frisch und saftig für mehrere Tage.

Wenn Sie das Bananenbrot länger lagern möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit eine Scheibe entnehmen und genießen, ohne das gesamte Brot auftauen zu müssen.

Um die beste Qualität zu gewährleisten, empfiehlt es sich, das Bananenbrot innerhalb von zwei bis drei Wochen nach dem Backen zu konsumieren. So bleibt der Geschmack frisch und die Textur angenehm.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und bewahren Sie es in einem Gefrierbeutel auf.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank ist es bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Beeren oder andere Früchte nach Belieben hinzufügen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.