Bananenkuchen mit wenigen Zutaten

Name: Bananenkuchen mit wenigen Zutaten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 150g Zucker; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:58:16.171Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen einen saftigen Kuchen, der perfekt zum Nachmittagskaffee passt.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Schnelle Zubereitung mit nur 3 Hauptzutaten
Saftig und aromatisch durch reife Bananen
Ideal für den kleinen Hunger oder als Dessert

      

Die Vorteile von Bananen im Kuchen

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die die Verdauung fördern können. Die Verwendung von reifen Bananen in diesem Kuchen sorgt für eine natürliche Süße, wodurch weniger Zucker benötigt wird. Dadurch wird der Bananenkuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Eine weitere tolle Eigenschaft der Bananen ist ihre Feuchtigkeit. Sie verleihen dem Kuchen eine saftige Konsistenz, die ihn besonders zart macht. Dies ist besonders wichtig, wenn man einen einfachen Kuchen mit wenigen Zutaten zubereitet. Die Bananen sorgen dafür, dass der Kuchen auch nach mehreren Tagen frisch bleibt, was ihn ideal für die Aufbewahrung macht.

Ein einfacher und schneller Genuss

Die Zubereitung dieses Bananenkuchens ist denkbar einfach und schnell. Mit nur drei Hauptzutaten ist dieser Kuchen perfekt für alle, die wenig Zeit in der Küche verbringen möchten. Das Zerdrücken der Bananen und das Mischen der Zutaten erfordert kaum Aufwand, was ihn zu einer idealen Wahl für spontane Backaktionen macht.

Außerdem ist dieser Kuchen vielseitig. Er eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Dessert nach dem Essen. Ob zum Kaffee oder als süßer Abschluss eines Abendessens, der Bananenkuchen kommt immer gut an. Sie können ihn auch mit Nüssen oder Schokolade verfeinern, um ihn noch interessanter zu gestalten.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
2 Eier
150g Zucker
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50ml Pflanzenöl

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Die Eier und den Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen. Anschließend das Öl einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz unter die feuchte Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Bananenkuchen herauszuholen, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je mehr braune Flecken auf der Schale sind, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Wenn Sie mehrere Bananen übrig haben, die kurz davor sind, schlecht zu werden, ist dies die perfekte Gelegenheit, um diesen Kuchen zu backen.

Achten Sie darauf, alle Zutaten gut zu vermengen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Klumpen im Teig können zu einem ungleichmäßigen Backergebnis führen. Ein Handrührgerät kann hierbei sehr hilfreich sein, um einen besonders glatten Teig zu erzielen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Bananenkuchen in der Kastenform abkühlen. Um ihn frisch zu halten, können Sie ihn anschließend in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, wickeln Sie jedes Stück einzeln ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit ein Stück herausholen, wenn der süße Hunger zuschlägt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker auf 100g reduzieren, wenn Sie es weniger süß mögen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Bananenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.