Streuselkuchen Mit Erdbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 Päckchen Backpulver; 125g Butter, weich; 2 Eier; 1 Prise Salz; 500g frische Erdbeeren, geviertelt; 150g Mehl; 100g Zucker; 75g Butter, kalt; 1/2 Päckchen Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Naschen

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu backen, besonders wenn sie in einen saftigen Streuselkuchen verwandelt werden. Diese Kombination aus süßen Früchten und knusprigem Streusel ist einfach unwiderstehlich. Der Kuchen ist bei meinen Freunden und meiner Familie immer ein Hit, und ich genieße es, ihn an warmen Sommertagen zu servieren. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist es der perfekte Genussmomente. Lass uns also gemeinsam in diese köstliche Welt des Streuselkuchens eintauchen!

Erstellt von

Daniela Metzger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:01:21.034Z

Bei einem kürzlichen Familienfest habe ich diesen Streuselkuchen mit Erdbeeren gebacken und er kam so gut an, dass ich ihn gleich ein weiteres Mal backen musste! Ich habe frische Erdbeeren verwendet, die wirklich den Unterschied gemacht haben. Sie sorgen für eine natürliche Süße und Frische, die perfekt mit dem knusprigen Streusel harmoniert.

Eine kleine Geheimzutat, die ich hinzugefügt habe, ist Vanilleextrakt im Teig. Das verleiht nicht nur Geschmack, sondern ein wunderbares Aroma, das beim Backen durch die Küche zieht. Und ich kann dir sagen, dass die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Schlagrahm einfach himmlisch ist!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frische Erdbeeren, die für einen fruchtigen Genuss sorgen
Knusprige Streusel, die einen perfekten Kontrast bieten
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und jeder lieben wird

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Die richtige Konsistenz des Kuchenteigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Streuselkuchens. Achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verrühren, damit der Teig luftig bleibt. Der Teig sollte glatt sein, aber nicht überarbeitet, sonst wird der Kuchen zu dicht. Ein wichtiger Tipp: Wenn der Teig nach dem Mischen noch zu klebrig oder flüssig erscheint, füge nach und nach kleine Mengen Mehl hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und die Aromen gut verteilt werden. Zudem kann die Verwendung von Zimmertemperatur-Eiern helfen, die Teigkonsistenz zu verbessern und ein besseres Aufgehen zu erzielen.

Erdbeeren richtig verarbeiten

Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieses Rezeptes. Achte darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung gründlich zu waschen und die grünen Blätter zu entfernen. Wenn du sehr saftige Erdbeeren verwendest, kann es sinnvoll sein, sie leicht trocken zu tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Das verhindert, dass der Kuchen während des Backens zu feucht wird.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack der Erdbeeren zu intensivieren, ist, sie vor dem Hinzufügen zum Teig mit etwas Zucker zu bestreuen und sie 10-15 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch entsteht ein köstlicher Erdbeersaft, der dem Kuchen zusätzlich Geschmack verleiht.

Tipps für die Streusel

Die Streusel sind ein wichtiger Bestandteil des Geschmacks und der Textur. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit die Streusel beim Backen knusprig bleiben. Wenn die Butter zu warm ist, werden die Streusel eher zu einem homogeneren Teig statt zu knusprigen Crumbles.

Optional kannst du die Streusel mit etwas Zimt verfeinern. Die Zugabe von Zimt fügt nicht nur einen warmen, würzigen Geschmack hinzu, sondern kontrastiert auch hervorragend mit der Süße der Erdbeeren. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gewürzen oder sogar gehackten Nüssen, um deine ganz eigene Note zu kreieren.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
125g Butter, weich
2 Eier
1 Prise Salz
500g frische Erdbeeren, geviertelt

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
75g Butter, kalt
1/2 Päckchen Zimt (optional)

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die weiche Butter und die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Erdbeeren hinzufügen

Den vorbereiteten Teig in eine gefettete Springform geben und die geviertelten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und warm servieren, idealerweise mit einer Portion Schlagsahne.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du einige Zitronenzesten über den Kuchen streuen, bevor du ihn servierst. Dies gibt einen zusätzlichen aromatischen Kick.

Variation und Anpassung

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Anstelle von Erdbeeren kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Die Zubereitung bleibt dabei nahezu identisch, allerdings könnten die Backzeiten minimal variieren, also behalte den Kuchen beim ersten Mal gut im Auge.

Wenn du eine glutenfreie Version des Kuchens zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs möglicherweise leicht angepasst werden muss, indem du etwas mehr Flüssigkeit hinzufügst.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen schmeckt am besten frisch gebacken, lässt sich jedoch auch gut aufbewahren. Bewahre den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Um die Streusel knusprig zu halten, kannst du die Stücke in einem separaten Behälter lagern.

Falls du den Kuchen einfrieren möchtest, lasse ihn vollständig abkühlen und schneide ihn in Stücke. Verwende außerdem Frischhaltfolie und einen gefrierfesten Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. So kannst du ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren und bei Bedarf einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Serviervorschläge

Um den Streuselkuchen zu servieren, kannst du ihn pur genießen oder mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis versehen. Diese Kombination ergänzt die fruchtige Süße der Erdbeeren wunderbar und macht den Kuchen zu einem echten Dessert-Highlight.

Für einen besonderen akzentuierten Geschmack kannst du auch eine Fruchtsauce, wie Erdbeersauce oder eine Karamellsauce, darüber geben. Dies bringt zusätzlichen Geschmack und visuelle Attraktivität auf den Tisch und verwandelt den Kuchen in ein festliches Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Äpfel verwenden, je nach Saison und Vorliebe.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahre den Kuchen in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln, damit er nicht austrocknet.

→ Wie lange dauert das Backen?

Der Kuchen sollte etwa 40 Minuten backen, überprüfe aber gegen Ende mit einem Holzstäbchen, ob er durchgebacken ist.